台湾十八道茶艺介绍

博主:adminadmin 07-11 78 0条评论

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2个多月前X美大邀请我去广州做2019必吃榜发布前的城市探店,有一句话大家都听过,食在广州,饮食文化确实异彩纷呈,但要说起广州美食,大部分人第一个会想起的就是广式早茶,我在广州胡吃海塞的4天里,各路明面上的知名馆也算是打卡了几家,回到扬州后,甚是思念广州早茶的味道。

PS.广州美食探店视频将持续上传至西瓜视频,还望关注呀

冷冻的避风塘和店里简直一个味道...不好吃

细细找来,也许是因为淮扬早茶的影响同样很大,广式早茶竟然很难在扬州生存,正经的是一家都找不到,至于避XX这种堂吃和网上买的避XX回家蒸一下简直一个品质的店来说,完全没有解馋的能力。早些年南通东路倒是有个彩XX做粤菜,后来旁边还有个XXX专门做广式点心,可惜一个半死不活,一个草高二丈,不免让人唏嘘,淮扬早茶势力之大。

然而,位于西区的香格里拉香宫竟然开始做起了广式早茶,而且还有团购,价格是158元,双人份,看起来内容真的是很澎湃,直担心吃不完,这就没什么好说的了,果断拔草

按照团购券要求,需要提前一天进行预约,看到这里其实心里其实有些担忧,毕竟扬州香鸡自从厨师团队换血后,从自助餐厅的表现来看,这两年一直没缓过劲,香宫虽然作为主力餐厅(就一个),但是品质是否不受影响也很难说。

到店后,前台迎宾小妹不知所踪,我们直接进去,找到服务员,面无表情,是的,我五星香鸡CAT2主餐厅的服务员面无表情,给安排了个最靠门口角落的位置....咦...

再说明团购套餐后,因为考虑到金环会里还有些积分,琢磨是不是兑换一份黑鬃烧鹅,就叫服务员拿来PAD,看了一会,还是感觉可能套餐量多,烧鹅吃不下,就叫来服务员还PAD,结果,套餐愣是还没下单...导致后来的桌都比我们先上,按以往的消费情况,一般在别家店用团购套餐+加点餐的模式,都会是先帮客人把套餐安排上,至于客人加点餐,随点随加才是。

在等点心上的间隙看到了桌面的港式点心套餐,这才明白扬州香鸡不只是做那个团购餐,原来还有更多款可以选择,这是认真要做广式茶点了。

大概看了一下菜单,给我的第一感觉是,真!便!宜!

这个便宜一方面是针对香宫本身的定位来说,吃过的朋友都知道这地就一个字,贵,人均没个小300,基本上不会吃舒服,但是这份港式点心菜单上的价格完全抛弃了香宫的定价风格。这个便宜另外一方面是和广州本地的早茶店相比,例如比最近开到南京火的不要不要排队排的南京大XX心虚的点XX,价格大概便宜了10-20%的样子。

当然遗憾也是有的,这个种类也忒少了,而且仔细看还有三丁包、白粥这种东西混迹其中.....好在基本款都还有

鲜虾春卷 22 Rmb / 3只

黄灿灿的春卷不用吃只用看都知道是脆脆的口感,外表较为干爽,油控制的很好

随着“卡兹”的清脆声音,整只大虾跃然可见,不腥、不腻,好一只鲜虾春卷。

XO酱炒萝卜糕 24 Rmb

萝卜糕做成便于入口的小方块呈上,切小了果然就会显的量大啊,外皮酥脆,内里松软,能吃到萝卜的纤维,由于虾皮的加入,用海味提出了萝卜的甜味,老少咸宜的一道点心.

水晶虾饺 28 Rmb / 3只

广式早茶招牌中的招牌,去哪都能吃到的“哈搞”,这东西现在被做出了花样,老广喜好的是小个,皮有一定厚度的虾饺,但是这就是上海的生煎一样,传统的未必就是最好的,或者说最符合大众审美的做法。扬州香鸡的虾饺皮中等偏薄,虾内陷不够饱满,选料也不够大,好在吃口还算弹牙。但是,默认竟然也不配醋,招呼服务员来,要了一叠醋,不得不说,这个服务员要比开始遇见穿着华丽的服务员态度好太多了。员工管理看来还是要加强啊。

八宝素粉果 24 Rmb / 3只

也许是当场表现最棒的点心之一了,说是广州本地店的出品也完全没有问题

粉果皮薄可透光,可以看见里面的馅料颜色,筷子夹起来duangduang的,素馅切得小块,入口也很柔软,很适口的一道点心

菜粒腐皮鱼片粥 9 Rmb

听名字就知道里面内容物的粥品,大片鱼肉清晰可见,肉质较弹牙,不腥气,粥的粘稠度中等偏黏,菜粒起到丰富口感的作用。

珍珠翡翠饺 24 Rmb /3只

同样很棒的一款点心,皮和素粉果一样很薄,但是这道点心也表现出了广式早茶的一个问题,就是品种极多但是味道却很接近,这款翡翠饺虽然馅料的组成和素粉果有一些区别,但是味道都很清淡。

杨枝甘露 16 Rmb

二楼咖啡秀的常驻甜品,香宫的杨枝甘露当然要有点区别,具体来说比自助餐厅的杨枝甘露要来的更加的粘稠,似乎加了奶油类的东西?喝起来也更加香甜。当然,相对于楼上的无限往里填水果,还是楼上感觉体验更棒一些。

蜜汁叉烧包 18 Rmb / 3只

外观很棒的叉烧包,就快爆浆了,甜甜的叉烧馅料装的相对来说挺满的,有小块的叉烧,吃起来甜甜的,但是因为叉烧包这个种类本身的原因,还是会有些腻

蟹粉烧麦皇 24 Rmb / 4只

端上来就是照片中一样挤在一起的造型,实在不讲究,这就算了,奈何味道也不讲究,蟹粉什么的基本感觉不到味道,而底下猪肉的腥味却十分明显,这道点心和其它点心相比水平差距极大,不负责任的猜测不知是否是从哪买来的半成品

黑椒牛仔骨 22 Rmb

量适中,牛仔骨选料厚道,肉保留的挺多,虽有口感但肉质依然较嫩,配上黑椒酱汁,有效解除叉烧包的腻和烧麦皇的腥

豉汁蒸凤爪 24 Rmb

吃口较嫩,豉汁味正,酱汁甜鲜,别的不说,起码比点XX的凤爪要强

【总评】这次香格里拉香宫的广式点心之行可以说是大大超过了我之前对扬州香鸡的预期,本来以为只是弄些速冻品搞个团购的玩票之举,但没想到还做的是像模像样

起码在扬州市面上来说,广式早茶无出其右者

这个套餐的份量两个人吃的饱饱的,就算不点套餐,单点的话价格也是比较合适的。然而,在体验的过程中亦发现虾饺的表现一般,烧麦皇的表现极差,所以还是有一些坑存在的。另外,好歹是个5星酒店,服务真的是要抓下,部分员工实在是....

综上所述,逛食吃货团(本期2人)给予香格里拉香宫 综合评级:★★☆(仅限广式早茶)

PS.推荐评级满分3星,不涉及价格,仅以店内综合体验打分,不值得推荐的店不予打分。1星 在附近可以优先选择的店 2星 相当不错,值得专门跑去吃 3星 完美无瑕,无懈可击

本期小编: 大众点评 ID Zidaness 微博:食客令狐冲

吐槽星人&扬州食客

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下次见

The End

发布于:2022-07-11,除非注明,否则均为送茶叶网原创文章,转载请注明出处。